Balance de un año de trabajo en la creación del restaurante y pastelería Kiné Diop

En 2021, tras la segunda edición del curso «El empoderamiento de las mujeres a través de las tecnologías libres» con el equipo del Centro Kiné Diop, decidimos embarcarnos en una aventura que llevábamos varios meses estudiando: la sostenibilidad económica del Centro Kiné Diop.

Uno de los objetivos del Centro es la independencia económica, es decir, poder crear los medios económicos que permitan la existencia a largo plazo del centro de formación y, al mismo tiempo, poner en práctica otro de sus objetivos, que es mejorar la situación socioeconómica de las mujeres de Dalifort. Con este fin, estamos considerando la creación de una agrupación de interés económico (GIE), capaz de generar empleo y ayudar a otras mujeres a crearlo, al tiempo que se garantiza la sostenibilidad del centro de formación.

Son objetivos ambiciosos, no contamos con ningún apoyo financiero, salvo donaciones ocasionales, pero tenemos la convicción y el compromiso de llevar a buen término la misión que nos hemos fijado.

Tras un año de trabajo, podemos decir que el equipo inicial, formado por tres mujeres, empezó en una cocina prestada para hacer pasteles, yendo de puerta en puerta.

Tras varios meses de trabajo, tuvimos la oportunidad de alquilar un local bien situado, lo pintamos y conseguimos comprar el material básico gracias a una recaudación de fondos en línea; el resto lo pedimos prestado a casa y al centro de formación, y nos pusimos manos a la obra.

En esta segunda etapa, éramos entre 6 y 8 personas trabajando todo el día; ampliamos la oferta de repostería para incluir el desayuno por la mañana, el almuerzo al mediodía y la repostería y la cena por la noche.

Una jornada de 12 horas de apertura implica una gran cantidad de organización interna y externa, debido a las respectivas responsabilidades individuales, pero poco a poco se ha ido encontrando un ritmo adecuado. Se ha reforzado el trabajo en equipo, se han repartido las tareas, se organizan reuniones periódicas en las que se toman decisiones de forma conjunta y se informa con total transparencia de todas las etapas que se han llevado a cabo.

En el verano de 2022, el proyecto del Centro Kiné Diop fue invitado por Women in Exile a la conferencia internacional «From breaking borders to building bridges» en Berlín, con el fin de compartir esta experiencia, lo que brindó la oportunidad de iniciar una red internacional y conocer a mujeres que lideran iniciativas igualmente inspiradoras en otras partes del mundo.

En octubre de 2022, La télé citoyenne (LTC) invitó al Centro Kiné Diop a compartir su experiencia en el marco de su programa Njambaar.

Aunque el proyecto aún no ha alcanzado la estabilidad, avanzamos paso a paso, sin descanso, hasta alcanzar el objetivo propuesto.

Agradecemos a Antoinette Mendy, Ibrahima Ly y Abdoulaye Diagne su apoyo durante este primer año del restaurante-pastelería Kine Diop.